• 500 g Tortelli Ricotta y Espinacas (art. 10034)
• 400 g Champiñones laminados (art. 8786)
• 200 g Calabacín en rodajas
• (art. 8691)
• 1 cda. Albahaca (art. 11011)
• 300 ml nata
• 2 cda. aceite de oliva
• 2 cda. Cebolla picada (art. 8767)
• 1/2 cdta. Ajo picado (art. 8771)
• 100 g parmesano
• Sal, pimienta
• 200 g tomates cherry
• 200 g mozzarella

Tritura la albahaca con la nata hasta obtener una crema fina.

Calienta el aceite de oliva en una cazuela o en una sartén honda y añade los champiñones. Sofríe hasta que estén dorados.

Añade la cebolla, el ajo y las rodajas de calabacín cortadas a los champiñones y sofríe.

Añade la nata y el parmesano y reduce a la mitad. Finalmente cocina los tortelli durante 4 minutos en agua hirviendo ligeramente salada. Salpimenta y coloca en una bandeja de horno.

Lava los tomates y córtalos por la mitad, corta la mozzarella en pequeños trozos y reparte ambos ingredientes sobre la pasta.

Gratina en el horno de aire precalentado a 180ºC con ventilador durante aprox. 20 minutos.