Ensalada de frutos del bosque

Para 4 personas: 

• 400 g de mezcla de Frutos del Bosque (Art. 0800)
• 400 g de Arándanos (Art. 11686)
• 3 cucharadas soperas de miel o sirope de agave
• 4 &nbs

  Dejar descongelar todas las frutas a temperatura ambiente unas 3 horas y rociar con la miel o el sirope de agave.

  Tostar los copos de coco en una sartén.

  Batir las claras a punto de nieve con la sal y el zumo de limón. Añadir el azúcar poco a poco. Batir hasta que el azúcar se haya disuelto por completo.

  Servir las frutas en cuencos de cristal pequeños. Con ayuda de una manga pastelera o de una cuchara grande, decorar las frutas con el merengue y flamear con el mechero Brunsen hasta que se dore.

  Añadir las bolas de sorbete de mango sobre el merengue y espolvorear con el coco tostado.