• 12 espárragos blancos 
• 12 Espárragos verdes (art. 8735)
• 8 setas
• 2 cucharadas Aceite de Oliva Virgen Extra 
• 4 unidades de Timbal de patata con costilla asada (art. 8657)
• 3 cucharadas de Cebolla picada (art. 8767)
• 400 g Gamba blanca pelada, cocida (art. 8551) 
• 50 g mantequilla
• 2 cucharadas de harina
• 2 cucharaditas de vino blanco
• 300 ml caldo de pollo
• 200 ml nata
• 1 pizca de sal, pimienta
• 2 cucharadas de hierbas aromáticas Mediterránea (art. 11016)

Descongela las gambas en la nevera durante la noche y, a continuación, escurre el agua. Descongela los espárragos 2 horas a temperatura ambiente. Precalienta el horno a 160° C. Hierve los espárragos verdes en agua con sal durante aprox. 7 minutos y después enfríalos.
Corta las setas longitudinalmente en ocho y los espárragos en diagonal en trozos de aprox. 5 cm de largo. Calienta el aceite en una sartén grande y fríe las gambas y las setas brevemente. Retíralas de la sartén y resérvalas. 
Coloca 4 timbales de patata con costilla asada en una fuente y hornéalos durante 20 -25 minutos.
Calienta la mantequilla en la sartén y sofríe levemente la cebolla picada. A continuación, espolvorea la harina y cocina todo 1 minuto más. Riega todo con el vino, el caldo y la nata.
Hierve todo sin parar de remover hasta que la salsa ligue.
Añade los espárragos blancos y las setas. Cocínalo 10 minutos más. No olvides salpimentar. Por último, añade los espárragos verdes y las hierbas aromáticas y sirve.
En el momento de servir, coloca los timbales en el centro de un plato hondo y una cantidad generosa de ragú.