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Ingredientes
- 2 Croissants franceses de mantequilla (art. 0918)
- 4 higos
- 50 cl vino de Oporto
- 1 cucharadita de canela
- 1 cucharadita de clavo molido
- 1 cucharadita de vaina de vainilla
- 30 g de mantequilla
- 100 g de azúcar
- 4 cucharadas de harina
- 2 cucharadas de azúcar morena
- 100 ml de agua
- 20 g de cacao en polvo
- 50 g de chocolate negro picado
- Flores de lavanda comestibles para decoración
- 4 Bolas de helado Vainilla & Macadamia
Preparación
Descongelamos los croissants.
Lavamos los higos y los cortamos en rodajas de aproximadamente 5 mm y los marinamos con el vino de Oporto, canela, clavo y vainilla.
Engrasamos con mantequilla el molde de tarta (Ø 20 cm) y espolvoreamos el azúcar de manera uniforme. Distribuimos la mezcla que hemos hecho con los higos en el molde y precalentamos el horno a 200º (superior).
Sobre una superficie enharinada, desplegamos los croissants y con un rodillo los aplanamos. Debemos conseguir una masa de aproximadamente 5-7 mm. Cubrimos los moldes presionando ligeramente y lo horneamos durante 20 min.
Mientras tanto, hervimos agua con el azúcar moreno y el cacao en polvo, hasta conseguir una crema de cobertura uniforme.
Salpicamos las tartas con la cobertura y decoramos con flores de lavanda. Añadimos unas bolas de helado de Vainilla & Macadamia como presentación final.