Ajoblanco

Name: Ajoblanco
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 2 panecillos (art. 1882)150 g almendras50 g ajo picado (art. 8771)100 ml aceite de oliva virgen extra50 ml vinagre de vinoUn pellizco de sal1 l agua

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Preparación: 20 min
Personas: 4

Dificultad:

2 panecillos (art. 1882)
150 g almendras
50 g ajo picado (art. 8771)
100 ml aceite de oliva virgen extra
50 ml vinagre de vino
Un pellizco de sal
1 l agua

La noche de antes deja los panecillos descongelar.
En el vaso de la batidora pon las almendras, con la sal, el ajo descongelado y bate hasta conseguir una pasta densa.
Saca de los panecillos la miga del pan y mójala con agua tibia. Incorpórala al vaso y sigue batiendo para mezclar todos los ingredientes.
Cuando tengamos una nueva pasta incorporamos el aceite poco a poco, como si fuera una mayonesa, y seguimos batiendo despacio mientras vamos incorporando también el vinagre y el agua poco a poco.
Sazona al gusto y pásalo por un colador de malla fina o por el chino.
Sírvelo muy frío acompañado de pan, uvas, melón, patatas o a tu gusto.

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