bofrost*
Recetas
Verdura
Crema de calabaza con pimientos rojos, chorizo y picatostes de pan con un toque de mermelada

Crema de calabaza con pimientos rojos, chorizo y picatostes de pan con un toque de mermelada

Name: Crema de calabaza con pimientos rojos, chorizo y picatostes de pan con un toque de mermelada
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 1 kilo de calabaza en dados (art. 8783)2 dientes de ajo8 cucharadas de cebolla picada (art. 8767)150 g de pimientos en tiras (art. 8579)150 g de zanahorias baby (art. 0738)200 g chorizo5 hojas laurel5 cucharadas de AOVE1 cucharada de mermelada de melocotón2 pellizcos de sal400 ml caldo de verduras20 0ml nata para cocinar1 cucharadita de pimentón1 pizca pimienta

(0 Sugerencia)

¿Buscas una receta con mucho sabor para tu mesa de Halloween? ¡Esta crema sorprendería al mismo Frankenstein! Toda la información

Preparación: 40 min
Personas: 4

Dificultad:

1 kilo de calabaza en dados (art. 8783)
2 dientes de ajo
8 cucharadas de cebolla picada (art. 8767)
150 g de pimientos en tiras (art. 8579)
150 g de zanahorias baby (art. 0738)
200 g chorizo
5 hojas laurel
5 cucharadas de AOVE
1 cucharada de mermelada de melocotón
2 pellizcos de sal
400 ml caldo de verduras
20 0ml nata para cocinar
1 cucharadita de pimentón
1 pizca pimienta

Saca los panecillos del congelador aproximadamente una hora antes de cocinarlos y déjalos descongelar.
Precalienta el horno a 200°C. Mientras tanto, parte el diente de ajo en 4 trozos.
Mezcla la calabaza, el ajo, la cebolla, el pimiento y la zanahoria y ponlo todo en una bandeja para hornear con papel de horno. Ásalo todo durante 20 minutos.
Calienta una sartén grande, corta el chorizo en rodajas finas y tuéstalo hasta que esté crujiente. Luego colócalo sobre papel de cocina para que escurra.
Corta los panecillos en cubos de aproximadamente 1 cm. Calienta otra sartén con aceite de oliva y fríe los cubos de pan hasta que estén dorados. Añade la mermelada de melocotón a los picatostes justo antes de retirarlos para darles el toque de sabor. Sazona con sal y coloca sobre papel de cocina para que escurran.
Retira las verduras del horno y añádelas a un cazo con el caldo, la nata y el pimentón. Llévalo a ebullición, cocinando a fuego medio durante 10 minutos. Transcurrido el tiempo haz puré con todas las verduras y sazona con sal y pimienta.
Para servir, vierte la sopa en tazones y añade las rebanadas de chorizo crujiente y los picatostes.

Productos relacionados