Delicioso y saludable postre para disfrutar en familia.

Preparar la pasta de almendras: triturar las almendras, montar las claras y después echar el azúcar.  Mezclar todo hasta obtener una pasta compacta. Tapar y dejarlo en el frigorífico durante al menos 30 minutos.

Estirar con cuidado la masa quebrada sobre un molde de silicona o de metal, de manera que se adhiera bien.

Echar la pasta de almendras y cubrir con papel de horno. Hornear a 180º durante 15 minutos.

Mientras tanto lavar las frambuesas y cortar.

Montar la nata con tres cucharadas de azúcar. Una vez cocinada la masa quebrada dejar enfriar completamente.

Quitar el papel de horno y rellenar con la nata y las frambuesas, cubrir con aluminio y dejar en el frigorífico. Para servir, volcarla sobre un plato, de modo que la masa envuelva la nata y las frambuesas. Decorar con azúcar glass.