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español
Churros de bacalao
Descripción de la receta
Churros de bacalao
Descripción de la receta
Dificultad
Tiempo de preparación: 20 min
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Fácil, delicioso y original.
- 400 g de migas de bacalao (art. 8468)
- 4 g de mezcla mediterránea (art. 11016)
- Una pizca de agua
- 200 g de harina de tempura
- 100 ml de leche entera
- 1 huevo
- 7g de ajo picado (art. 8771)
- Una pizca de vinagre de manzana
- 25 g de AOVE
- Una pizca de Sal
- Aceite para freír
- 4 horas antes pon a descongelar las migas de bacalao en el frigorífico.
- En una sartén con AOVE sofríe el ajo picado y una vez esté dorado, añade las migas de bacalao y cocina durante 5 minutos. Reserva hasta enfriar.
- Separa la yema de la clara en bol diferentes. En el bol de la yema, añade harina de tempura, leche, migas de bacalao, vinagre y bate todo. Añade unas gotas de agua y sigue batiendo hasta conseguir una mezcla homogénea. Añade la mezcla de hierbas mediterráneas y remueve con una cuchara. Reserva.
- Monta la clara del otro bol con varillas y añádela a la mezcla anterior. Reserva durante 15 minutos.
- Pon a calentar aceite para freír en una sartén.
- Si tienes manga pastelera, introduce la masa y fríe los churros en el aceite. También puedes usar una bolsa de plástico y cortar uno de los extremos para introducir la masa.
- Deja secar los churros en papel absorbente. Mientras tanto, con papel vegetal, forma un cartucho con forma de cono para emplatar de una forma original los churros de bacalao y, ¡a disfrutar!