Croissants con medallones de cerdo y cebolla

Descripción de la receta
Croissants con medallones de cerdo y cebolla

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Dificultad

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Cód. 10462

Unidades: 8

Deliciosa receta con exquisitos croissants con medallones de cerdo y cebolla.
  • 4 Medallones de cerdo
  • 4 Croissants de mantequilla franceses (art. 10462)
  • 2 cebollas
  • 2 cucharadas de miel de caña
  • 1 corazón de lechuga rizada, limpia y lavada
  • 120 g queso fresco
  • 200 ml vino tinto
  • ½ hoja de laurel
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • Clavo, sal y pimienta
  1. Descongelar la carne durante la noche anterior en el frigorífico.
  2. Pelar las cebollas, cortar por la mitad y luego en tiras. Añadir a la cacerola con vino tinto, miel de caña, laurel, clavo, sal y pimienta y calentar hasta obtener una mermelada.
  3. Dejar descongelar los croissants de mantequilla unos 15 minutos a temperatura ambiente. Mientras tanto precalentar el horno a 170ºC. Hornear los croissants unos 23-26 minutos (horno de aire 15-18 minutos) y dejar reposar.
  4. Calentar el aceite en una sartén y cocinar los medallones ligeramente 1 minuto por cada lado.
  5. A continuación calentar unos 8 minutos volteando varias veces y dejar reposar unos 2 minutos.
  6. Abrir los croissants y untar con queso fresco y cubrir con lechuga.
  7. Lonchear los medallones y servir encima de la lechuga, añadir la cebolla caramelizada y servir.