Método FIFO o PEPS para organizar tu congelador

Contar con alimentos congelados hace que cocinar sea más rápido y cómodo. Tener el congelador bien ordenado también ayuda a aprovechar mejor los alimentos y a reducir el desperdicio de comida en casa. Cuando acumulamos productos, es fácil que algunos queden olvidados al fondo sin saber el tiempo que llevan congelados. Para evitar estas situaciones, existe el método FIFO o PEPS, una forma sencilla para organizar los alimentos y consumir primero los más antiguos.

¿Qué es el método FIFO o PEPS?

FIFO son las siglas de First in, First Out, que significa “primero en entrar, primero en salir”. En español se conoce como PEPS. La idea es clara: consumir primero los productos que se guardaron antes y colocar detrás los más recientes para consumirlos más adelante.

Aunque este método se asocia mayoritariamente a la hostelería, también es muy útil usarlo en casa, especialmente en el congelador. Muchos alimentos congelados mantienen una buena calidad durante varios meses si se conservan a -18ºC, aunque el tiempo exacto puede variar según el producto. Por eso, usar el método FIFO ayuda a consumir los productos cuando están en su mejor estado.

¿Por qué conviene aplicar el método FIFO?

El principal beneficio de usar el método FIFO o PEPS es evitar el desperdicio alimentario y ahorrar en la cocina aprovechando mejor lo que ya tienes en casa. Cuando no tienes el congelador ordenado, no se ve con claridad lo que hay y se acumulan en el fondo de los cajones alimentos sin saber el tiempo que llevan. Esta forma útil de mantener un orden ayuda a saber dónde está cada cosa y el tiempo que lleva guardada, ayudando así a la planificación de comidas.

Cómo aplicar el método FIFO en el congelador

Aplicar el método FIFO en casa no requiere grandes esfuerzos, solo mantener orden constante. ¿Quieres saber cómo organizar tu congelador y aplicarlo?

Vacía, revisa y clasifica

Sacar todo lo que hay en el congelador, limpiarlo y clasificarlo por categorías como verduras, pescado, carne, pan, helados o platos caseros ya preparados es el primer paso para saber qué hay.

Etiqueta con nombre y fecha de congelación

Poner el nombre del producto y la fecha en la que se congeló o abrió el envase ayuda a saber qué producto se congeló primero y cuál conviene consumir antes.

Coloca delante lo más antiguo

Una vez clasificados y etiquetados, debes guardar los alimentos en los cajones, colocando delante, arriba o en la zona más visible los alimentos más antiguos. Los productos nuevos deben colocarse debajo o atrás. Esta es la esencia del método: el primero en entrar, el primero en salir.

No llenes el congelador sin control

Tener el congelador muy lleno dificulta ver lo que hay y consumir lo más antiguo primero. Para evitar esto, es importante comprar con cabeza, sabiendo previamente qué se va a comer durante la semana y comprar únicamente los productos que no se tienen y que van a hacer falta en el menú semanal.

Usa recipientes adecuados

Usar un envase adecuado es fundamental para que los alimentos congelados se conserven correctamente. También, usar recipientes herméticos, bolsas de congelación y formatos apilables, facilitará la organización de los cajones y el orden para ver mejor lo que se tiene.

Cómo mantener el método FIFO sin esfuerzo

La clave para que el método FIFO funcione no es hacer una reorganización cada cierto tiempo, sino aplicar pequeños hábitos cada vez que se guarden cosas en el congelador. Dedicar tiempo a colocar lo más reciente detrás y tener cada categoría ordenada es suficiente para que este sistema funcione.

También puede ayudarte revisar el congelador antes de planificar el menú de la semana. Este pequeño gesto convierte el método FIFO en una herramienta muy práctica para comer mejor, ahorrar y reducir el desperdicio de comida.

Poner en práctica el método FIFO o PEPS te ayudará a tener el congelador mejor organizado y a aprovechar al máximo cada alimento. No es más que un sistema sencillo que te ayuda a aprovechar mejor lo que ya tienes, evitar desperdicios y cocinar con más comodidad.

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