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Sopa de arándanos con helado de vainilla y albóndigas de sémola
Descripción de la receta
Sopa de arándanos con helado de vainilla y albóndigas de sémola
Descripción de la receta
Dificultad
Tiempo de preparación: 40 min
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¡Una receta fácil y perfecta para esta Semana Santa!
- 600g de Arándanos (art. 10852)
- 2 yemas de huevo
- 300ml de nata
- 80g de azúcar
- 1 limón
- 20g de harina fina de maíz 10g de harina
- 500ml de leche
- 2 pizcas de vainilla en polvo
- 4 uds. de helado de Vainilla Bourbon (art. 11070)
- PARA LAS ALBÓNDIGAS
- 180g de sémola gruesa
- 2 huevos
- 1 cucharadita de nuez moscada Sal
- 90g de mantequilla
- Un día antes: batimos las yemas con el azúcar, la harina y la harina de maíz.
- Cocinamos la nata con la vainilla en polvo y añadimos a la masa de huevo. Volvemos a batirlo todo y calentamos hasta que hierva sin parar de remover. Seguimos cocinando y removiendo hasta que la harina se haya integrado y la masa esté sedosa.
- Para preparar las albóndigas de sémola, batimos la mantequilla hasta que esté un poco cremosa. En un bol agregamos la sémola, los huevos, la mantequilla, sal y la nuez moscada y mezclamos hasta que conseguir una textura suave y cremosa.
- Dejamos reposar la mezcla en frío durante 10 minutos. Ponemos agua con sal a hervir en una olla grande. Para que las albóndigas no se deshagan, el agua debe hervir a fuego lento. Formamos las albóndigas y las metemos en la olla unos 15-20 minutos.
- Descongelamos 4 cucharadas de arándanos en un bol y añadimos azúcar. Trituramos la masa del día anterior con los arándanos restantes, la leche y la cáscara de limón con una batidora de mano hasta lograr una consistencia fina. Repartimos en 4 cuencos.
- Por último, decoramos con helado de vainilla y hojitas de menta.