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español
Codillo de cerdo guisado con escabeche de cerveza, miel y rábano a la mostaza dulce
Descripción de la receta
Codillo de cerdo guisado con escabeche de cerveza, miel y rábano a la mostaza dulce
Descripción de la receta
Dificultad
Tiempo de preparación: 90 min
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El toque dulce de la miel, el aroma de la cerveza y la intensidad de la mostaza hacen de este plato una experiencia única
- 2 trozos de codillo de cerdo asado (art. 11483)
- 100 ml de cerveza
- 4 cucharadas de miel
- 2 cucharadas de salsa Worcester
- 200 g de rábanos
- 1 cebolla morada
- 1 pizca de sal, azúcar y pimienta
- 50 ml de vinagre de vino tinto
- 2 cucharadas de mostaza dulce
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- 2 cucharaditas de perejil (art. 11012)
- Prepara un adobo con la cerveza, 2 cucharadas de miel y salsa Worcester. Marina los trozos de codillo en ella.
- Lava y limpia los rábanos. Pela las cebollas. A continuación, córtalo todo en rodajas finas. Marina generosamente las rodajas con sal y azúcar, y deja cocinar durante 2-3 minutos.
- Prepara un aliño con el resto de la miel, el vinagre, la mostaza, la sal, la pimienta y el aceite.
- Calienta la cacerola y asa los codillos a fuego suave durante 1 hora aproximadamente. Da la vuelta con frecuencia y pincela con el resto de la marinada.
- Mientras tanto, escurre las verduras y marínalas con el aliño.
- Emplata el codillo decorando con el perejil y las rodajas de cebolla.
- Sirve con nuestra gran variedad de patatas: clásicas, en cuña o en rodajas.