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español
Ensalada tibia de milhojas de salmón y langostinos
Descripción de la receta
Ensalada tibia de milhojas de salmón y langostinos
Descripción de la receta
Dificultad
Tiempo de preparación: 20 min
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- 10 láminas de salmón de Noruega ahumado (art.0544)
- 8 langostinos cocidos (art.8934)
- ½ zumo de lima
- 1 ajo fresco con piel
- 40 g de crema vinagre balsámico de mango Ybarra
- 100 g de guisantes muy finos (art. 8543)
- 50 g AOVE
- 5 g albahaca
- Una pizca de sal
- Una pizca de pimienta
- 10 g de brotes tiernos
- El día anterior descongela los langostinos cocidos y las milhojas de salmón y queso en el frigorífico.
- En un vaso mezclador añade los guisantes, la pizca de sal, pimienta y albahaca. Tritura hasta conseguir la textura deseada. Reserva en el frigorífico durante 5-7 minutos.
- En una sartén con AOVE chafa el diente de ajo con la piel y rehógalo durante 3 minutos. A continuación, añade los langostinos cocidos pelados, a excepción de la cola. Saltea durante 1 minuto a fuego medio añadiendo durante ese tiempo el zumo de lima.
- Para el montaje puedes añadir las láminas de salmón enteras,cortadas o en rollitos. Si prefieres innovar, ¡estaremos esperando tu propuesta!