El día anterior, pon el brócoli y el salmón en recipientes cubiertos separados en el frigorífico para descongelar.

Calentar una cacerola grande con agua al fuego y sazonar el agua con abundante sal. 

Verter el ajo picado y rehogar con los dados de cebolla en una sartén con el aceite de oliva. Cortar el brócoli descongelado en trozos pequeños y sofreírlo brevemente. 

Sacarlo del fuego y dejarlo enfriar. 

Poner los espaguetis en agua hirviendo y cocinar hasta que estén al dente. Luego escurrir la pasta, enjuagar brevemente con agua fría y dejar escurrir. 

Lavar el salmón con agua fría, secar sobre papel y cortar en trozos pequeños. También cortar las salchichas y la Mozzarella en trozos pequeños.

Mezclar dos tercios de los huevos con la leche y el queso crema de hierbas y sazonar bien con sal y pimienta. 

Para los primeros nidos, mezclar la mitad de la pasta con la mezcla de leche, huevo y queso crema, brócoli y salmón. Luego distribuirlo sobre los huecos vacíos y poner un poco de Mozzarella encima. 

Para la segunda variante, mezclar el tomate con un tercio de los huevos, agregar los trozos de salchicha y repartirlos también por los huecos y poner un poco de Mozzarella encima. 

Hornear todos los nidos en el horno durante unos 20 minutos hasta que estén dorados y servir tibios.

En el centro de los nidos puedes esconder una porción extra de verduras para los más pequeños debajo del queso.