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español
Salmón con tortilla de patatas y espárragos
Descripción de la receta
Salmón con tortilla de patatas y espárragos
Descripción de la receta
Dificultad
Tiempo de preparación: 25 min
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Tu menú rápido, saludable y delicioso
- 4 lomos de salmón (art. 15493)
- 200 g de tomates cherry
- 1 cucharadita de azúcar glass
- AOVE
- Una pizca de sal y pimienta
- 12 espárragos verdes (art. 8735)
- 12 espárragos blancos
- 75 g de ajo picado (art. 8771)
- 400 g de patatas en rodajas (art. 0653)
- 6 huevos
- 300 ml de nata para cocinar
- 200 ml de caldo de verduras
- ½ cucharadita de miel
- Harina de maíz
- 4 porciones de mezcla de ensalada variada
- Descongela el salmón por la noche en el frigorífico.
- Lava y corta por la mitad los tomates Cherry. Marínalos con azúcar glas, dos cucharadas de AOVE, sal y pimienta. Colócalos en una bandeja y hornea durante 1 hora a 130º.
- Cuece brevemente los espárragos con agua y sal. Fríe las patatas y añade la mezcla de los tomates obtenida anteriormente. Mezcla el ajo picado con los huevos, las verduras, la sal, la pimienta y la nata. Añade las patatas a la mezcla y en una sartén, haz la tortilla con todos los ingredientes.
- Mientras tanto, calienta en una olla el caldo de verdura y la miel, añadiendo la harina para espesar. Introduce los filetes de salmón en la salsa obtenida anteriormente y prepáralos para hornear durante 10 minutos.
- Divide la tortilla en 4 porciones iguales y sírvela con el salmón y la salsa restante. Si quieres, ¡puedes acompañar este plato con una ración de ensalada variada para conseguir un menú aún más completo en un mismo plato!