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español
Sopa de espelta con guisantes, garbanzos y habas
Descripción de la receta
Sopa de espelta con guisantes, garbanzos y habas
Descripción de la receta
Dificultad
Tiempo de preparación: 40 min
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¡Un receta otoñal reconfortante y deliciosa!
- 250 g de espelta
- 100 g de guisantes (art. 8543)
- 100 g de garbanzos
- 100 g de puerro (art. 8606)
- 80 g de alubias
- 100 g de habas
- 1,5 l de caldo de verduras
- 1 diente de ajo
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 4 cucharaditas de perejil (art. 11012)
- Sal
- Pimienta
- En una olla pon dos cucharadas de aceite de oliva virgen extra. Añade el puerro y el ajo picado. Sofríe durante 10 minutos a fuego lento.
- Añade la espelta y tuéstala durante un par de minutos a fuego medio. Añade las verduras congeladas: guisantes, garbanzos y habas.
- Remueve con una cuchara de madera y vierte un litro de caldo de verduras.
- Cocina durante unos 20 minutos, agregando todo el caldo poco a poco.
- Revuelve durante la cocción de vez en cuando.
- Retira del fuego, sazona la sopa con pimienta molida y una pizca de sal si es necesario.
- Sirve la sopa mientras aún está caliente y agrega una cucharadita de perejil a cada plato.