No tens productes al teu carretó
català
Curri de pastanaga amb trossos de filetets de pollastre rostits
Descripció de la recepta
Curri de pastanaga amb trossos de filetets de pollastre rostits
Descripció de la recepta
Dificultat
Temps de preparació: 120 min
Productes relacionats
Exòtic, cremós i ple de color
- 2 cullerades d’oli de coco
- 100 g de ceba picada (art. 8767)
- ½ culleradeta d'all picat (art. 8771)
- 500 g de trossos de filetets de pollastre (art. 1300)
- 1 culleradeta de pasta de curri vermell
- 250 g de tomàquet trossejat (art. 8666)
- 500 ml de brou de pollastre
- 600 g de pastanagues baby (art. 0738)
- 200 g de cigrons cuits i escorreguts
- 250 ml de llet de coco
- 2 trossos de remolatxa cuita
- 1 tros de ceba vermella
- 100 g de sucre
- 5 cullerades de vinagre de vi negre
- 200 ml de suc de poma
- 1 polsim de gingebre ratllat
- 1 fulla de llorer
- 1 polsim de sal i pebre
- Escalfa l'oli de coco en una paella. Fregeix-hi la ceba, l'all i el pollastre fins que estiguin daurats.
- Afegeix la pasta de curri i sofregeix.
- Després afegeix els tomàquets trossejats, el brou de pollastre, les pastanagues i els cigrons i cuina pacientment a foc lent. Quan el líquid s'hagi reduït a la meitat, afegeix la llet de coco i redueix un 50-60%.
- Caramel·litza en una olla el sucre amb la ceba picada.
- Desglaça amb el vinagre de vi negre i el suc de poma.
- Afegeix el gingebre i la fulla de llorer i redueix a la meitat. Afegeix ara la remolatxa i continua reduint fins a aconseguir una consistència similar a la d'una melmelada.
- Finalment assaona amb sal i pebre.
- Serveix el curri amb pa naan o bé amb els nostres panets rústics ideals per a acompanyar.