Ensalada de frutos del bosque

Per 4 persones:

• 400 g de Fruits del Bosc (Art. 0800)
• 400 g de Nabius (Art. 11686)
• 3 cullerades soperes de mel o xarop d’atzavara
• 4 cullerades soperes de flocs de c

  Deixeu descongelar totes les fruites a temperatura ambient unes 3 hores i ruixeu-les amb la mel o el xarop d’atzavara.

  Torreu els flocs de coco en una paella.

  Bateu les clares a punt de neu amb la sal i el suc de llimona. Afegiu-hi el sucre a poc a poc. Bateu-ho fins que el sucre s’hagi dissolt per complet.

  Serviu les fruites en bols de vidre petits. Amb ajuda d’una mànega de pastisseria o d’una cullera gran, decoreu les fruites amb la merenga i flamegeu-la amb l’encenedor Brunsen fins que es dauri.

  Afegiu les boles de sorbet de mango sobre la merenga i empolvoreu-les amb el coco torrat.