¿Qué tipo de pescado es la lubina y cuáles son sus propiedades?

¿Sabías que la lubina aparte de ser un pescado lleno de sabor, es también una fuente de proteínas de alta calidad? Además, sale riquísima al horno. Este pescado es uno de los más populares en la dieta mediterránea.

Puedes prepararla sencillamente, con unas patatas al horno, unas cuantas especias y ajos, es un plato fantástico, pero si quieres sorprender a alguien con un plato increíble con lubina, el hojaldre de lubina y gambones lleva este alimento a otro nivel.

Pero antes de manipularlo, estaría bien que supieses qué tipo de pescado es la lubina. Al conocer todos sus secretos la entenderás mejor y sabrás sacarle todo el partido.

¿La lubina es pescado azul o blanco?

Existen dos tipos de pescado, o al menos, así se clasifican: azul o blanco dependiendo de su contenido en grasas. Los pescados azules, como el atún o la caballa, tienen una mayor cantidad de ácidos grasos omega-3 y, generalmente, un sabor más intenso. Los pescados blancos, como la merluza o el lenguado, son más magros y tienen un sabor más suave.

La lubina, a pesar de ser un pescado del mar, se considera un pescado blanco. Esto se debe a su bajo contenido en grasa, lo que le otorga una textura firme y suave. Aunque la lubina tiene algunas características similares al pescado azul, su clasificación se debe al contenido nutricional, especialmente a su menor cantidad de grasas poliinsaturadas. Y esa es la gran ventaja que ofrece la lubina, a pesar de ser un pescado blanco, es una fuente de proteínas de alta calidad sin tener el contenido graso de los pescados azules.

Propiedades de la lubina

La lubina es un pescado muy nutritivo. Gracias a su contenido en proteínas de alto valor biológico, minerales y vitaminas esenciales.

Como ya hemos mencionado antes, tiene un bajo contenido en grasa, por lo que es uno de los pescados más sanos, perfecto para incluir en cualquier dieta. Su valor proteico es muy elevado, así que también es un alimento perfecto para el crecimiento y reparación de tejidos.

También es una fuente de vitamina B12, por lo que si tienes baja producción de glóbulos rojos, puede ser muy beneficiosa para ti, ya que la estimula mientras que ayuda al correcto funcionamiento del sistema nervioso. Además, es rica en minerales como el fósforo, que contribuye a la salud ósea, y el selenio, un potente antioxidante que protege las células del daño oxidativo.

Beneficios de la lubina

Ya sabes que los beneficios del pescado no son escasos, pero la lubina es especial. El consumo regular de esta es ideal para personas de todas las edades.

Además de los beneficios ya mencionados con anterioridad, la lubina mejora tu salud cardiovascular, aunque no es un pescado azul, ya que contiene ácidos grasos omega-3 en pequeñas cantidades, lo que contribuye a la salud del corazón.

También hace una labor de mantenimiento muscular y óseo debido a la alta cantidad de proteínas, fósforo y vitamina D que incluye. Viene genial para prevenir enfermedades como la osteoporosis. Por otro lado, tiene selenio, que actúa como antioxidante antiinflamatorio.

Es, junto con el salmón, el pescado perfecto para perder peso. Debido a su bajo contenido calórico y graso no debería faltar en ninguna dieta hipocalórica.

¿Cómo cocinar la lubina?

La lubina es muy versátil y se puede preparar de varias formas. Debido a su carne y sabor, es ideal para ser cocinada al horno, a la parrilla o en la plancha. Una de las formas más populares de disfrutarla es al horno, con hierbas aromáticas como el romero y el tomillo, que realzan su sabor natural. Llévate los filetes de lubina congelados a domicilio de bofrost* y cocínalos a tu manera.

En cuanto a acompañamientos, combina la lubina con verduras de temporada, arroz, patatas o incluso ensaladas frescas. Puedes crear platos de lo más equilibrados y deliciosos.

Lubina en la dieta diaria

Con todos los beneficios que trae la lubina no puedes dejarla fuera de tu dieta. Este pescado blanco es especialmente recomendable para personas que siguen dietas bajas en grasa. Obtén proteína magra y rica en nutrientes con este versátil alimento. Sobre todo, hazlo a tu gusto. Disfruta la lubina de cualquiera de las formas posibles.

Su alto contenido de proteínas, vitaminas y minerales la convierte en uno de los mejores pescados para mantener una dieta saludable y equilibrada. Con una preparación adecuada, la lubina puede formar parte de una alimentación rica y variada, llena de sabor y propiedades nutritivas.