Dorada: propiedades, beneficios y cómo cocinar este pescado

La dorada es un pescado muy valorado por su sabor suave, su textura delicada y su versatilidad en la cocina. Además de ser una opción fácil de incorporar en recetas sencillas, destaca por su perfil nutricional y por los beneficios que aporta dentro de una alimentación equilibrada.

Propiedades nutricionales de la dorada

Es un pescado ligero y fácil de digerir, muy adecuado dentro de una alimentación saludable y equilibrada.
Es un alimento con proteína de alto valor biológico.
Aporta distintos nutrientes esenciales como vitaminas del grupo B y minerales que contribuyen al buen funcionamiento del organismo.
Además, su bajo contenido en grasas la convierte en una opción habitual en dietas hipocalóricas. También muy común encontrarla en la dieta mediterránea, especialmente en las zonas de costa, donde la preparan de distintas formas.

Por todo ello, la dorada se considera uno de los pescados más sanos y una elección frecuente dentro de los distintos tipos de pescado disponibles.

¿Cuáles son los beneficios de la dorada?

Uno de los principales beneficios de la dorada es su versatilidad y facilidad para incorporarla en el día a día, incluso cuando se dispone de poco tiempo para cocinar. Su sabor y su textura delicada hacen que sea una opción muy bien aceptada por toda la familia, lo que resulta especialmente útil a la hora de planificar menús equilibrados o preparar platos para llevar y comer de tupper. Además, es un pescado muy agradecido en cocina, ideal tanto para quienes buscan ideas sencillas como para quienes quieren sacar su lado más culinario con recetas sofisticadas.

La dorada encaja a la perfección en una alimentación llena de recetas saludables, ya que permite elaborar platos completos combinándola con verduras, patatas congeladas o pastas y cereales ricos en carbohidratos, logrando comidas equilibradas y fáciles de adaptar a todas las comidas del día. Es muy habitual en la alimentación de verano, por su ligereza y por su consumo en vacaciones, pero también funciona muy bien para comidas de invierno, gracias a su capacidad para integrarse en recetas más reconfortantes sin resultar pesada (como los guisos y calderetas de pescado). En definitiva, ¡uno de los tipos de pescado más versátiles!

Otro aspecto destacable es que permite cocinarse de muchas maneras. La dorada se adapta bien a preparaciones sencillas como cocinar al horno, a la plancha o en la freidora de aire, lo que ayuda a ahorrar en la cocina y a reducir el uso de grasas innecesarias. Además, este pescado congelado es una opción muy práctica para quienes planifican sus menús con antelación o apuestan por el batch cooking, ya que conserva bien su textura y sabor una vez cocinado.

¿La dorada es un pescado blanco o azul?

Una de las dudas más habituales es si la dorada es pescado blanco o azul. La respuesta es clara: la dorada es un pescado blanco, ya que su contenido graso es bajo, normalmente inferior al 2 %. Esta característica es la que marca la diferencia frente al pescado azul, que contiene una mayor cantidad de grasa. Por ello, cuando se plantea esta cuestión, la clasificación correcta es pescado blanco. Además, al ser uno de los tipos de pescado con menos grasa, la dorada es ideal para quienes buscan cuidarse sin renunciar al sabor del mar.

Recetas con dorada

Como ya sabes, la dorada es un pescado que se presta a hacer recetas de las más sencillas a las más complejas. Aquí tienes algunos ejemplos para que la pruebes de distintas formas:

Dorada en caldo. Perfecto para acompañarlo con una guarnición de patatas, ¡muy recomendable en los días de frío!
Dorada en la air fryer con hierbas aromáticas y limón. Una receta fácil y aromática que realza el sabor natural del pescado. Se puede acompañar de verduras y resulta ideal tanto para el día a día como para comidas especiales.
Dorada a la plancha con ensalada. Ideal para cenas sanas y rápidas. La dorada a la plancha conserva todo su sabor y combina muy bien con ensaladas ligeras o verduras salteadas.
Filete de dorada con tomates Cherry, aceitunas, patatas y pesto. Cocinar en papillote es una opción muy saludable que permite cocinar el pescado en su propio jugo, manteniendo su textura y aroma.

¿Cómo cocinar dorada de forma saludable?

Además de todas las posibilidades de recetas que te ofrece este pescado, puedes cocinarlo de forma saludable, recurriendo a técnicas sencillas como cocinar en microondas, hacerlo a la plancha o prepararlo en la freidora de aire. No solo son las formas más sanas, sino las más rápidas. Acompañarla de verduras y algo de carbohidratos junto a un buen control de las cantidades, ayuda a crear platos equilibrados y fáciles de integrar en una alimentación saludable.

En definitiva, la dorada es un pescado versátil, sabroso y fácil de incorporar en el día a día, tanto en recetas rápidas como en platos más elaborados. Si no sueles cocinar con ella, ¡te recomendamos que lo pruebes! Es tu opción ideal si buscas comer bien y sin complicaciones.