Merluza rellena de marisco

1. Comenzamos esta receta descongelando los filetes de merluza, los salpimentamos y reservamos.
2. Para elaborar el relleno, batimos un huevo, y en un bol ponemos ¼ del huevo batido, añadimos los mejillones, los langostinos y el pimiento morrón a tiras. Cocemos otro huevo y lo cortamos en cuadrados, lo añadimos también y lo mezclamos todo muy bien.
3. Por otro lado, precalentamos el horno a 200ºC. Después, colocamos en la bandeja del horno, untamos con aceite, un filete de merluza, el relleno y encima el otro filete y la cocinamos durante 20 minutos aproximadamente.
4. Para la salsa, picamos el puerro y la chalota no muy fina. Ponemos una sartén con poco aceite y rehogamos la chalota y el puerro. Cuando empiece a coger color, introducimos la harina y después el vino de Oporto. Cuando reduzca el vino introducimos la leche y seguimos reduciendo. Una vez haya espesado la salsa, se tritura y se prueba cómo está de sal.

Y por último, rociamos la salsa.

¡Buen provecho!