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español
Patatas sobre hummus y pesto de brocoli
Descripción de la receta
Patatas sobre hummus y pesto de brocoli
Descripción de la receta
Dificultad
Tiempo de preparación: 10 min
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¡Disfruta de esta receta sabrosa y sencilla!
- 100 g de pesto Genovés (art. 5152)
- 30 g de anacardos
- 150 mil de AOVE
- 1 pizca de sal y pimienta
- 20 g de queso de cabra duro
- 300 g de garbanzos de bote
- 75 g de ajo picado (art. 8771)
- 1 limón
- 1 pizca de comino
- 25 g de brócoli (art. 8745)
- 150 g de cebolla picada (art. 8767)
- 50 g de cebolla morada
- 1 cucharadita de azúcar
- 3 cucharadas de vinagre de vino
- 600 g de patatas en rodajas (art. 0653)
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Escaldar brevemente el brócoli y escurrirlo bien y exprimir toda el agua.
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Tostar los anacardos en una sartén pequeña y reservarlos hasta enfriar.
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Una vez ya enfriados, los trituramos junto al queso de cabra, AOVE, la sal, la pimienta y pesto.
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A continuación, escurrimos y enjuagamos los garbanzos. Hacemos el hummus triturando los garbanzos, el ajo, el zumo de limón, el comino, la sal y AOVE.
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Pelar las cebollas moradas y cortarlas en aros finos. Marinarlas en una sartén a fuego medio con azúcar, agua y vinagre.
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Freír las patatas fritas como se recomienda.
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Para finalizar, extender el hummus en un plato. Repartir las patatas por encima y decorar con pesto y cebolla.