Una recepta innovadora i fàcil de fer. Sorprèn els teus convidats amb aquestes delicioses broquetes.

1. Descongela els filets d'escórpora tapats en el frigorífic durant 4 hores.
2. Renta, treu les llavors i talla el cogombre en daus. Fes un puré amb la menta i amb la crema de formatge fresc. Després, assaona amb sal, pebre, comí i curri en pols.
3. Posa en una olla, 200 mil.lilitres d'aigua amb sal i porta-la a ebullició. A continuació, agrega les cols de brussel·les congelades i deixa-les cuinar durant 12 minuts aproximadament a foc mitjà amb la tapa posada. Esbandeix-les amb aigua freda i deixa-les escórrer.
4. Seca el peix i talla'l en 18 trossos aproximadament. Assaona el peix amb sal, pebre i pebre vermell. Afegeix-li el suc de la llimona.
5. Talla la cansalada en trossos d'1 cm de gruix.
6. Ves col·locant els trossos en les broquetes de fusta, alternant peix i cansalada.
7. Afegeix l'oli a la paella i cuina les teves broquetes durant 3-4 minuts per cada costat.
8. Decora la broqueta amb menta i llest per a menjar!