Croissants amb medallons de porc i ceba

Descripció de la recepta
Croissants amb medallons de porc i ceba

Croissants amb medallons de porc i ceba

Descripció de la recepta
Dificultat

Productes relacionats

Pastelería - Croissants francesos de mantega 440 gr.
Croissants francesos de mantega 440 gr.

440 g (Preu per Kg 15.89 €)

440 g (Preu per Kg 15.89 €)

6,99 €

Cod. 10462

Unitats: 8

Deliciosa recepta amb exquisits croissants amb medallons de porc i ceba.
  • 4 Medallons de porc 
  • 4 Croissants francesos de mantega (art. 10462)
  • 2 cebes 
  • 2 cullerades de mel de canya
  • 1 cor d’enciam arrissat, net
  • 120 g formatge fresc
  • 200 ml vi negre
  • ½ fulla de llorer
  • 2 cullerades d’oli d’oliva
  • Clau, sal i pebre
  1. La nit anterior, posar a descongelar la carn a la nevera.
  2. Pelar les cebes, tallar per la meitat i després a tires. Abocar a la cassola amb vi negre, mel de canya, llorer, clau, sal i pebre i escalfar fins a obtenir una melmelada.
  3. Deixar descongelar els croissants de mantega uns 15 minuts a temperatura ambient. Mentrestant preescalfar el forn a 170ºC. Enfornar els croissants uns 23-26 minuts (forn d’aire 15-18 minuts) i deixar reposar.
  4. A una paella, escalfar oli a foc alt i cuinar els medallons lleugerament 1 minut per cada costat.
  5. A continuació coure’ls a foc mig uns 8 minuts girant-los diverses vegades i deixar reposar uns 2 minuts.
  6. Obrir els croissants i untar-los amb formatge fresc i cobrir amb enciam.
  7. Tallar a rodanxes els medallons i servir damunt de l’enciam, afegir la ceba caramel·litzada i servir.