No tens productes al teu carretó
català
Curri de pollastre amb kale i cigrons
Descripció de la recepta
Curri de pollastre amb kale i cigrons
Descripció de la recepta
Dificultat
Temps de preparació: 40 min
Productes relacionats
- 600 g col arrissada o kale 100 g anacards
- 2 cda. oli de coco
- 4 cda. Ceba picada (art. 8767)
- 400 g Filetets de pollastre rostits (art. 1300)
- 600 ml brou de verdures o pollastre
- 250 g mango en daus
- 300 g Carbassa a daus
- 300 g cigrons
- Sal
- 2 cdta. pasta de curri verd
- 400 ml llet de coco cremosa
- Coriandre
- Cuina el kale uns 15 minuts amb aigua bullent amb sal i refreda ràpidament.
- Torra els anacards en una cassola o en una paella, escalfa l’oli de coco i sofregeix la ceba amb els filetets de pollastre sense descongelar prèviament. Quan la ceba estigui daurada, treu tots els ingredients de la cassola.
- Afegeix la pasta de curri a l’oli de coco que queda a la cassola i daura a foc mitjà. Quan la pasta s’hagi separat de l’oli, afegeix la llet de coco i redueix fins que es vegi clarament l’oli a la superfície. Afegeix el brou i deixa que redueixi un terç de la seva quantitat.
- Afegeix el kale, el pollastre juntament amb els anacards i els daus de mango i carbassa i cuina a foc mitjà.
- Renta bé els cigrons i afegeix-los al curri.
- Cuina fins que els daus de mango i de carbassa s’estovin o comencin a trencar-se.
- Assaona al gust abans de servir.
- Serveix amb una mica de llet de coco i coriandre.