No tens productes al teu carretó
català
Guisat mar i muntanya de sépia amb xoriço i patates
Descripció de la recepta
Guisat mar i muntanya de sépia amb xoriço i patates
Descripció de la recepta
Dificultat
Productes relacionats
Descobreix la recepta guanyadora de la portada del nostre catàleg!
- 6 sípies netes (art. 8582)
- 50 g de xoriço picant
- 250 ml de brou de peix
- 2 patates mitjanes
- 1 ceba tendra o ceba
- 1/2 pebrot verd
- 1 tomàquet gran madur o 4 cullerades de polpa de tomàquet
- 1 culleradeta d’all picat (art. 8771)
- 1/2 culleradeta de pebre vermell
- 4 cullerades d’oli d’oliva verge
- 1 fulla de llorer
- 1 culleradeta de Julivert (art. 11012)
- 1 culleradeta de sal
- 1 culleradeta de sucre morè o panela
- Opcional: 1 bitxo
- Tallem a la brunesa la ceba, pebrot, tomàquet.
- Tirem l'oli en una olla. A foc mitjà, sense que se'ns cremi, daurem l'all, i després el xoriço esmicolat. Si t'agrada un lleuger toc picant tira mig bitxo, o bé sencer. Tirem la resta de les verdures i ho escalfem 5 minuts amb mitja culleradeta de sal.
- Mentrestant trossegem la sípia a trossos d'uns 3×3 cm. Pelem les dues patates.
- Pugem el foc, afegim la sípia i la saltem juntament amb les verdures.
- Tornem a baixar el foc i tirem mitja culleradeta de pebre vermell, i mitja més de sucre i removem. Ara partim les patates a trossos petites i les barregem amb la resta, i removem perquè tot s'impregni de color i de sabor.
- Cobrim amb el brou de peix (també es pot fer amb aigua), mitja culleradeta de sal, i la fulla de llorer i deixem coure a foc mitjà durant 18 minuts.
- Provem, rectifiquem de sal si fos necessari i servim amb julivert picat per damunt.