No tens productes al teu carretó
català
Pasta amb boles de carbassa farcides de gorgonzola, xampinyons i sàlvia fregida
Descripció de la recepta
Pasta amb boles de carbassa farcides de gorgonzola, xampinyons i sàlvia fregida
Descripció de la recepta
Dificultat
Temps de preparació: 50 min
Productes relacionats
- 320 g de pasta
- 400 g de carbassa (art. 8783)
- 350 g de xampinyons laminats (art. 8786)
- 80 g de parmesà
- 60 g de gorgonzola
- 3 cullerades de pa ratllat
- 1 cullerada de ceba picada (art. 8767)
- 1 culleradeta de mescla mediterrània art. 11016)
- 1 ou
- 15 gr d’all picat (art. 8771)
- 12 - 15 fulles de sàlvia
- Oli d’oliva verge extra
- Sal
- Pebre
- Escalfa dues cullerades d’oli en una paella amb l’all i la carbassa. Salpebra al teu gust. Cou-lo durant 15 - 20 minuts. Si cal, afegeix una mica d’aigua. Quan la carbassa estigui tova, retira-la del foc i retira l’all. Tritura la carbassa en una tassa i fes-ne puré.
- Afegeix-hi el parmesà, l’ou lleugerament batut i el pa ratllat i mescla bé. Deixa reposar 10 minuts i talla el gorgonzola en daus. Forma mandonguilles amb les mans, farceix-les amb el formatge tallat i tanca-les. Ofega-les en una paella amb un rajolí d’oli durant un parell de minuts.
- En una altra paella, escalfa dues cullerades d’oli amb la ceba i el mix d’herbes mediterrànies. Afegeix els xampinyons i cuina’ls a foc mig 12 minuts. Mentrestant, bull la pasta en aigua amb sal. Escorre la pasta i afegeix els xampinyons.
- Ofega la pasta en la salsa, apaga el foc i afegeix les mandonguilles. Renta i eixuga les fulles de sàlvia i fregeix-les en una paella amb una cullerada d’oli.
- Serveix la pasta i afegeix les fulles de sàlvia fregides a cada plat.