Descongela els filets de pit de pollastre i el bròcoli en recipients tapats el dia anterior en el refrigerador.

Posa l'arròs 4 minuts al microones, deixa'l refredar i agrega el julivert.

Posa a bullir aigua lleugerament salada en una altra casserola. Agrega el bròcoli congelat, porta a ebullició i acaba de cuinar durant uns 7 minuts a foc mitjà amb la tapa posada. Després escórrer i posar en un bol.

Retira els tomàquets assecats al sol de l'oli, talla'ls en trossos grans i agrega'ls al bròcoli. Tallar el parmesà en rodanxes i afegir les ametlles al bròcoli. Barrejar tot amb cura i assaonar amb sal i pebre.

Escalfar una mica d'oli d'oliva en una paella i daurar el pollastre per tots dos costats a foc mitjà. Poc abans del final, unta el pollastre amb la salsa BBQ per tots dos costats i acaba de rostir la carn. Retira el pollastre de la paella i talla'l en rodanxes d'aproximadament 2 cm d'ample.

Primer cobreix el fons d'un recipient de vidre amb tapa amb l'arròs amb herbes. Després agrega l'amanida de bròcoli i tomàquet i cobreix amb les rodanxes de pollastre. Tapa el recipient i col·loca'l en el refrigerador.