Una recepta fresca i sana per a servir com a aperitiu

1. Descongela els espinacs i el salmó. Escorre els espinacs perquè quedin el més secs possible. 
2. Preescalfa el forn a 200 °C (calor a dalt/a baix). 
3. Trenca els ous en un bol i afegeix  sal i pebre. 
4. Afegeix la meitat del formatge i totes les fulles d'espinac i barreja-ho. 
5. Aboca la mescla en una safata apta per a forn folrada amb paper de pergamí i esten-la uniformement. Escampa la resta del formatge sobre la mescla. Posa-ho tot al forn a la reixa del mig durant 15 minuts. Després treu-lo i deixa que es refredi. 
6. Afegeix el julivert i barreja'l amb el formatge per a untar, sal i pebre.
7. Estén el formatge crema uniformement sobre el pa pla. Reparteix les rodanxes de salmó per damunt.
8. Enrotlla fermament el pastís pla des del costat llarg i pressioni perquè tot quedi junt. Embolicar en film transparent i deixar reposar en el frigorífic durant almenys una hora. Després curta el rotllo en llesques de la grandària d'un mos.