No tens productes al teu carretó
català
Saltejat d'espàrrecs i patates amb salmó fumat i crema de rave picant
Descripció de la recepta
Saltejat d'espàrrecs i patates amb salmó fumat i crema de rave picant
Descripció de la recepta
Dificultat
Temps de preparació: 40 min
Productes relacionats
Una recepta saludable en què el protagonista és el sabor
- 400g Salmó noruec fumat (art. 0544)
- 600g espàrrecs blancs gruixuts
- 100g Porro (art. 8606)
- 600g Patates a rodanxes (art. 0653)
- 2 cda. oli d'oliva
- 4 cda. Ceba picada (art. 8767)
- Sal, pebre
- Nou moscada
- 10 raves
- 100 g rave
- 1 cda. vinagre de poma
- ½ cda. rave picant en conserva
- Sucre
- 200 g nata agra
- 150 g formatge quark
- 2 cda. Herbes mediterrànies (art. 11016)
- 1/2 llimona natural
- Descongela el salmó el dia anterior a la nevera.
- Talla en diagonal els espàrrecs a trossos petits.
- Fregir les patates a rodanxes uns 7-10 minuts, girant-les contínuament fins que estiguin daurades.
- Dos minuts abans de finalitzar el temps de cocció, afegeix-hi els espàrrecs, la ceba, el porro i el salmó.
- Salpebra i condimenta amb nou moscada.
- Renta i talla els raves a làmines fines.
- Pela, parteix el rave i talla'l a làmines fines.
- Condimenta els raves i el rave en una plata amb sal, pebre i sucre. Barreja-ho tot i deixa-ho marinar durant 30 minuts.
- Esprem acuradament les làmines i rebutja el líquid sobrant.
- Amanir amb oli d'oliva i vinagre de poma.
- Per a la crema de rave picant: barreja la nata agra, el formatge quark, la barreja d'herbes aromàtiques, el suc de llimona, la sal i el pebre. Serveix-la amb els raves i el rave marinats i el saltat d'espàrrecs i patates.