Name: Calamars amb salsa de ceba amb arròs i verduretes rostides "proposta de @cocinalover"
Cook time: 40 minuts

Calamars amb salsa de ceba amb arròs i verduretes rostides "proposta de @cocinalover"

Descripció de la recepta

Dificultat

Temps de preparació: 40 min

Gaudeix d'aquesta meravellosa recepta que farà del teu menjar una experiència inoblidable!

Sofregiu la ceba i l'all amb una mica d'oli d'oliva i sal a foc lent fins que la ceba es caramel·litzi. Aquest pas és clau, així que fes-ho amb paciència i remenant de tant en tant perquè la ceba alliberi el sucre natural i adquireixi aquest toc dolç i daurat. D'aquest procés en dependrà que la salsa tingui un sabor espectacular.
Quan la ceba estigui ben caramel·litzada, afegeix-hi el vi i la cuina fins que l'alcohol s'hagi evaporat. Després afegeix l'aigua i cuina uns minuts més. Condimenta amb pebre i ajusta la sal si cal. Després, passa la ceba caramel·litzada a un got batedor i tritura fins a obtenir una salsa homogènia. Si queda massa espessa, sempre hi pots afegir una mica d'aigua. Per a una textura més fina i lleugera, la pots passar per un colador. Reserva.
A la mateixa paella, afegeix-hi un rajolí més d'oli i afegeix-hi els calamars trossejats. Cuina'ls a foc fort durant 3-4 minuts perquè deixin anar menys aigua i no es coguin en el seu propi suc. Condimenta amb sal, pebre i les herbes mediterrànies al gust.
Passat aquest temps, abaixa el foc i aboca la salsa de ceba sobre els calamars. Si la salsa està molt líquida, podeu afegir una culleradeta de maizena dissolta en mig got d'aigua per espessir-la. Cuina a foc baix durant 5 minuts fins que la salsa prengui la consistència desitjada.
Cuina l'arròs i les verdures al microones 4 minuts i serveix-ho amb els calamars amb salsa. Decora amb més herbes mediterrànies i gaudeix-ne amb tota la família.

Calamars amb salsa de ceba amb arròs i verduretes rostides "proposta de @cocinalover"