No tens productes al teu carretó
català
Ensalada russa de tonyina i verat amb maionesa de pebrots del padró i musclos fregits
Descripció de la recepta
Ensalada russa de tonyina i verat amb maionesa de pebrots del padró i musclos fregits
Descripció de la recepta
Dificultat
Temps de preparació: 50 min
Productes relacionats
Una ensalada russa que sorprendrà pel seu deliciós sabor.
- 125 g de filets de tonyina en Oli d'Oliva (art. 15639)
- 125 g de filets de verat en Olis d'Oliva (art. 19643)
- 125 g de varetes de mar (art. 8421)
- 350 g de verdura per a ensalada russa (art. 8703)
- 200 g de musclo cuit (art. 8091)
- 50 g de pebrots tipus Padró (art. 8667)
- 100 ml de llet
- 200 ml d'oli de gira-sol
- Un pessic de sal i pebre negre
- 3 cullerades d'Oli d'oliva verge
- 3 ous (només el rovell)
- 100 g de flocs de blat de moro picats
- 20 g de sèsam torrat
- 4 glaçons
- Posa una olla a bullir amb la verdura per a ensalada russa. Una vegada finalitzi la cocció, deixa-les refredar en aigua amb gel. Salpebra i afegeix un toc d'oli d'oliva.
- Afegeix la tonyina i el verat en filets, evitant trencar-los.
- Talla a rodanxes les varetes de mar i afegeix-les a la mescla anterior. Remou tots els ingredients amb cura sense picar la mescla. Prova de sal i rectifica al gust.
- Talla la cua dels pebrots de tipus Padró, obre'ls i retira les llavors de l'interior. Talla'ls a trossos molt petits.
- Prepara la maionesa amb llet i oli de gira-sol. El truc perquè no es talli és abaixar el braç de la batedora al fons i, amb la velocitat al mínim anar separant-lo del got. Una vegada la maionesa estigui gairebé llesta afegeix els trossos de pebrots del Padró. Continua batent amb moviments suaus per a integrar-ho tot. Afegeix la maionesa a l'ensalada russa.
- Passa per rovell d'ou els musclos i pel pa ratllat de flocs de blat de moro. Posteriorment, fregeix-los en una paella amb oli d'oliva.
- Serveix el teu plat d'ensalada russa de tonyina i verat amb musclos i decora amb un toc de sèsam torrat.