Mètode FIFO o PEPS per organitzar el teu congelador

Disposar d’aliments congelats fa que cuinar sigui més ràpid i còmode. Tenir el congelador ben ordenat també ajuda a aprofitar millor els aliments i a reduir el malbaratament de menjar a casa. Quan acumulem productes, és fàcil que alguns quedin oblidats al fons sense saber quant de temps fa que estan congelats. Per evitar aquestes situacions, existeix el mètode FIFO o PEPS, una manera senzilla d’organitzar els aliments i consumir primer els més antics.

Què és el mètode FIFO o PEPS?

FIFO són les sigles de First in, First Out, que significa «primer a entrar, primer a sortir». En català es coneix com a PEPS. La idea és clara: consumir primer els productes que es van guardar abans i col·locar al darrere els més recents per consumir-los més endavant.

Tot i que aquest mètode s’associa principalment a l’hostaleria, també és molt útil aplicar-lo a casa, especialment al congelador. Molts aliments congelats mantenen una bona qualitat durant diversos mesos si es conserven a -18 ºC, encara que el temps exacte pot variar segons el producte. Per això, utilitzar el mètode FIFO ajuda a consumir els productes quan es troben en el seu millor estat.

Per què convé aplicar el mètode FIFO?

El principal benefici d’utilitzar el mètode FIFO o PEPS és evitar el malbaratament alimentari i estalviar a la cuina aprofitant millor el que ja tens a casa. Quan no tens el congelador ordenat, no es veu amb claredat el que hi ha i s’acumulen al fons dels calaixos aliments sense saber quant de temps fa que hi són. Aquesta manera útil de mantenir l’ordre ajuda a saber on és cada cosa i el temps que porta guardada, facilitant així la planificació dels àpats.

Com aplicar el mètode FIFO al congelador

Aplicar el mètode FIFO a casa no requereix grans esforços, només mantenir ordre constant. Vols saber com organitzar el teu congelador i aplicar-ho?

Buida, revisa i classifica

Treure tot el que hi ha al congelador, netejar-lo i classificar-ho per categories com verdures, peix, carn, pa, gelats o plats casolans ja preparats és el primer pas per saber què hi ha.

Etiqueta amb nom i data de congelació

Posar el nom del producte i la data en què es va congelar o es va obrir l’envàs ajuda a saber quin producte es va congelar primer i quin convé consumir abans.

Col·loca al davant el més antic

Un cop classificats i etiquetats, cal guardar els aliments als calaixos col·locant al davant, a sobre o a la zona més visible els aliments més antics. Els productes nous s’han de col·locar a sota o al darrere. Aquesta és l’essència del mètode: el primer a entrar, el primer a sortir.

No omplis el congelador sense control

Tenir el congelador molt ple dificulta veure el que hi ha i consumir primer els productes més antics. Per evitar-ho, és important comprar amb previsió, sabent prèviament què es menjarà durant la setmana i adquirint únicament els productes que no es tenen i que són necessaris per al menú setmanal.

Utilitza recipients adequats

Fer servir un envàs adequat és fonamental perquè els aliments congelats es conservin correctament. A més, utilitzar recipients hermètics, bosses de congelació i formats apilables facilitarà l’organització dels calaixos i permetrà veure millor el que es té.

Com mantenir el mètode FIFO sense esforç

La clau perquè el mètode FIFO funcioni no és fer una reorganització cada cert temps, sinó aplicar petits hàbits cada vegada que es guardin coses al congelador. Dedicar temps a col·locar el més recent al darrere i mantenir cada categoria ordenada és suficient perquè aquest sistema funcioni.

També pot ajudar revisar el congelador abans de planificar el menú de la setmana. Aquest petit gest converteix el mètode FIFO en una eina molt pràctica per menjar millor, estalviar i reduir el malbaratament alimentari.

Posar en pràctica el mètode FIFO o PEPS t’ajudarà a tenir el congelador millor organitzat i a aprofitar al màxim cada aliment. No és més que un sistema senzill que t’ajuda a aprofitar millor el que ja tens, evitar malbarataments i cuinar amb més comoditat.

I si busques opcions pràctiques per tenir sempre a mà, a bofrost* t’ho posem fàcil amb una àmplia varietat de productes ultracongelats com verdures, peix, carn, gelats, patates o plats preparats, pensats per ajudar-te a cuinar sense complicacions.