Propietats del salmó: beneficis i com incloure'l a la teva dieta

El salmó és un dels peixos més complets i versàtils que podem incorporar a la nostra alimentació. En aquest article t'expliquem quines són les propietats del salmó, els beneficis que aporta a la salut i quines diferències hi ha entre els diferents tipus de salmó, a més d'algunes idees senzilles per incloure'l a la teva dieta diària.

Quines són les propietats del salmó?

El salmó destaca pel seu valor nutricional excepcional. Si et preguntes quines propietats té el salmó, només cal revisar-ne la composició: és un dels aliments amb proteïna més recomanat, ric en omega-3, vitamines del grup B, vitamina D i minerals essencials com el seleni o el iode. Tot això el converteixen en un ingredient molt versàtil i saludable dins una dieta equilibrada.

Els nutrients del salmó el situen entre els peixos més complets gràcies al seu equilibri entre proteïnes d'alta qualitat, greixos saludables i antioxidants naturals. Per això, les propietats nutricionals del salmó congelat encaixen perfectament en el mètode del plat, on la proteïna ocupa un paper clau juntament amb verdures i hidrats de carboni saludables.

Beneficis del salmó per a la salut

Els beneficis del salmó van més enllà del sabor: consumir-lo de manera regular ajuda a millorar la salut cardiovascular gràcies a la seva aportació d'omega-3, un tipus de greix essencial que afavoreix una bona circulació i redueix la inflamació. El contingut en vitamina D i vitamina B12 contribueix al sistema immunitari, al metabolisme energètic i al manteniment d'una bona salut cognitiva.

A més, totes les parts del salmó inclouen proteïnes d'alt valor biològic que ajuden a conservar la massa muscular i mantenir la sacietat, fins i tot la pell! Les propietats de la pell del salmó aporten col·lagen i omega-3 addicionals, però això sí: t'has d'assegurar de cuinar bé. Preparar-lo a la planxa o cuinar al forn aquest peix pot fer que aquest aliment antioxidant sigui el teu aliat perfecte si ets dels que busques un menú equilibrat. És l'aliment que necessites per seguir completant la teva llista d'hàbits saludables que segur vas fer a començament d'any!

Diferències entre salmó fresc, salmó fumat i salmó a la planxa

Encara que tots procedeixen del mateix peix, hi ha diferències importants entre les propietats del salmó quan el cuines de diferents maneres:

Propietats del salmó fresc

El salmó fresc és una opció molt versàtil i equilibrada. Manté intactes molts dels seus nutrients i greixos saludables, cosa que el converteix en una elecció ideal per als que busquen receptes de peix senzilles, però compte, perquè com qualsevol peix fresc, ha de ser consumit ràpidament!

Propietats del salmó fumat

El procés de fumat canvia lleugerament aquest producte: el sabor és més intens i la textura més ferma, però sol contenir més sal. Tot i així, el salmó fumat segueix sent una bona font de proteïnes i omega-3 especialment interessant per a plats freds i entrants, com el caneló de salmó amb crema de vieires.

Propietats del salmó a la planxa

El salmó a la planxa requereix poc greix per cuinar-se i manté bona part de les vitamines i minerals. És una elecció perfecta per a menjars lleugers, ràpids i amb un toc daurat que agrada a tota la família. A més, en no ser un peix de temporada, ho trobaràs durant tot l'any a la categoria de peix congelat de bofrost*. És una opció accessible per al dia a dia i compatible amb tota mena de dietes!

Com incloure el salmó a la teva dieta diària?

Aquest peix blau és un ingredient molt versàtil que s'adapta a tota mena de preparacions, des de receptes saludables i ràpides fins a plats més gurmet que requereixen més temps de preparació. Aquí tens diferents idees per incorporar-lo al teu dia a dia:

Salmó al forn amb verdures de tardor com carbassa, pastanaga i xampinyons per a un àpat complet i reconfortant.
Salmó amb truita de patates i espàrrecs: per a un esmorzar equilibrat i saciant.
Salmó a la planxa amb amanida tèbia de quinoa: perfecte per als que busquen sopars sans i ràpids.
Bowl de salmó marinat amb arròs, cogombre, alvocat i sèsam a l'estil poke.
Pasta integral amb salmó i espinacs, llesta en pocs minuts.
Algun saltat de verdures congelades que inclogui salmó, com el saltat mar i horta de bofrost*.
Broquetes de salmó i carbassó: una opció lleugera i fàcil de preparar a la planxa.
Torrades de salmó fumat amb formatge crema, alvocat i anet: perfectes com esmorzar, aperitiu o sopar lleuger.
Crema de verdures amb topping de salmó esmicolat: un altre menjar d'hivern ideal per a dies freds!
Amanida de salmó fumat, ruca, ou dur i alvocat: molt pràctica per menjar de tupper.
Tacos de salmó estil street food: amb col llombarda, llimona i iogurt.

Conèixer les propietats del salmó ens ajuda a entendre perquè aquest peix s'ha convertit en un imprescindible dins d'una alimentació equilibrada. La seva utilitat i valor nutricional el converteixen en un ingredient ideal per gaudir de plats saludables, senzills i plens de sabor en qualsevol època de l'any.