Salses base que pots congelar per menjars ràpids

En un món cada cop més caracteritzat per les presses, tenir salses bàsiques congelades és la millor opció per estalviar temps a la cuina sense renunciar a menjar bé diàriament.

A més de facilitar l'organització setmanal dels menús, congelar salses permet aprofitar millor els productes de temporada i evitar el malbaratament alimentari. Preparar una bona quantitat d'una sola vegada i dividir-la en porcions individuals és una manera senzilla de tenir sempre una base llesta per cuinar plats variats amb molt poc esforç.

Salses base imprescindibles al teu congelador

Per treure partit a aquesta forma de cuinar, és important conèixer quines són les salses base més útils a la cuina. En aquest article trobaràs algunes idees de salses per congelar.

Salsa de tomàquet

Una salsa molt versàtil que pot ser la base per a altres salses com la bolonyesa, o per a altres receptes com samfaina, pasta, arròs, bacallà…etc. Es congela perfectament i només necessites tomàquets, ceba, all i oli d´oliva. Si vols estalviar temps, pots comprar a qualsevol supermercat llaunes de tomàquet natural i sofregir-ho tu.

Sofregit

Picar i sofregir ceba, all, tomàquet i pebrots és l'inici de qualsevol recepta de guisats o arrossos. Sens dubte, aquesta opció de salsa és la més completa i saciant. Si et fa mandra el temps que s'ha d'invertir a picar-ho tot i sofregir-ho, la solució és triturar primer totes les verdures i després, amb tot triturat, sofregir-ho a la paella. Ja veuràs que aquest truc t'ajudarà a reduir temps amb un sabor igual de saborós.

Bolonyesa

Un bàsic al congelador per a qualsevol recepta de pasta, lasanya o farcits per empanades. Només cal tomàquet, verdures i carn picada de vedella. Com a toc especial, pots fer servir vi blanc i pebre negre per potenciar el sabor del plat. Amb aquesta salsa aconseguiràs un plat completa i saciant de manera molt ràpida.

Pesto

Per a aquelles persones més arriscades amb els sabors, aquesta salsa no pot faltar al congelador. És fàcil i ràpida de fer, ja que no cal encendre el foc. Amb alfàbrega, all, pinyons, oli i formatge et quedarà una salsa perfecta per a amanides, pastes, torrades o carns. Pots conservar-la a la nevera si la consumiràs en poc temps, sinó et recomanem la seva congelació amb un rajolí d'oli per sobre per conservar-ne el color verd.

Salsa de bolets o xampinyons

Una elecció per elevar plats simples i emprar-la en pastes, arrossos i carns. Només has de sofregir xampinyons o bolets amb all i afegir-hi nata. Pots congelar la salsa abans d'afegir-hi la nata i incorporar-la durant el reescalfat.

Si busques més facilitats encara, pots tenir congelats alguns dels ingredients que utilitzaràs en aquestes salses. A la secció de verdures ultracongelades bofrost* trobaràs productes que et poden agilitzar aquesta tasca.

Consells per congelar salses correctamente

Tot i que preparar les salses i congelar-les és una tasca fàcil, convé tenir en compte alguns aspectes perquè es mantinguin en estat òptim fins al moment d'utilitzar-les. Saber com organitzar el congelador i com descongelar els aliments és el que marca la diferència en la qualitat i el sabor del que mengem. Alguns consells són:

• Deixeu que la salsa es refredi del tot abans de congelar-la.
• Congelar en recipients hermètics per conservar el sabor original.
• Els sofregits o la salsa de pesto es poden congelar en blocs amb bosses de congelació o en glaçoneres per facilitar-ne l'ús, ja que són salses que es fan servir en petites dosis.
• Etiqueteu cada envàs amb el nom de la salsa i la data d'elaboració per identificar-les i consumir-les respectant els temps de conservació.
• Descongelar de manera segura abans de consumir. L'ideal és descongelar la salsa a la nevera diverses hores abans de consumir. Però, si no us ha donat temps, podeu descongelar la salsa a foc lent i remenar freqüentment.

Quant de temps es conserven les salses al congelador?

Tot i que la congelació permet conservar els aliments durant un llarg període de temps, és recomanable consumir les salses congelades en els primers mesos per gaudir-ne el sabor i la textura original. Aquí us deixem una estimació de temps a l'hora de consumir les salses:

• Salsa de tomàquet: fins a 4 mesos.
• Sofregit de verdures: entre 3 i 4 mesos.
• Salsa bolonyesa: fins a 3 mesos.
• Pesto: entre 2 i 3 mesos.
• Salsa de bolets i xampinyons: entre 2 i 3 mesos.

Ara que ja saps que les salses es poden congelar, només queda decidir quins encaixen millor als teus menjars i preparar-los. Tenir opcions preparades us ajudarà a estalviar temps a la cuina i improvisar menjars per mantenir una alimentació saludable.