Quant duren les verdures congelades?

Les verdures formen part dels pilars d’una alimentació saludable. Aporten vitamines, minerals i fibra, per això tenir-les presents a la nostra dieta és una manera senzilla de cuidar l'alimentació i apostar per opcions més completes i nutritives.

Congelar les verdures és una opció molt útil per guanyar comoditat sense deixar de comptar amb elles a casa. Les verdures congelades es conserven durant més temps i permeten tenir-les a punt sempre que es necessiten evitant el malbaratament alimentari.

Saber quant duren les verdures congelades és una qüestió important quan volem organitzar millor la compra i aprofitar aquests aliments al màxim.

Quant de temps duren les verdures congelades?

En general, les verdures congelades mantenen una bona qualitat entre 8 i 12 mesos si es conserven correctament a -18 ºC. Aquest és un termini orientatiu en què se sap que les verdures mantenen millor el seu sabor, color i textura. A partir d'aquesta data, poden continuar sent aptes per al consum, però poden anar perdent qualitats.

Com conservar correctament les verdures congelades

Perquè les verdures aguantin millor al congelador, a més de mantenir-les a -18ºC, és recomanable dur a terme una sèrie de pautes que fomentin la seva bona conservació.

Mantenir la cadena de fred, evitant canvis bruscos de temperatura i procurant que el producte no es descongeli i es torni a congelar.
Seguir el mètode FIFO (First In, First Out), col·locant els productes més antics davant o dalt per poder consumir-los abans i que no quedin oblidats.
Etiquetar els productes amb el nom i la data de congelació.
Guardar les verdures en porcions pràctiques per utilitzar només la quantitat necessària a cada recepta.
Mantenir el congelador ordenat per trobar fàcilment cada producte.
Evitar tenir el congelador obert més temps del necessari.

La importància d'un bon envàs

El tipus d’envàs és clau per a la conservació de qualsevol producte congelat. Utilitzar bosses o recipients aptes per al congelador, ben tancats i amb la menor quantitat possible d’aire al seu interior, ajuda a protegir les verdures de la humitat, les olors i l’aparició de cristalls de gel.

Com saber si les verdures congelades han perdut qualitat?

Tot i que les verdures congelades es poden conservar durant mesos, hi ha alguns senyals que indiquen que ja no es troben en el seu millor moment. Un dels més habituals és la presència de massa cristalls de gel a l’interior de l’envàs o sobre el mateix aliment. També poden aparèixer canvis de color, zones resseques o una textura menys ferma en cuinar-les.

Això no sempre vol dir que les verdures no es puguin consumir, però sí que probablement hauran perdut part del seu sabor o de la seva qualitat original. Si, a més, presenten mala olor en descongelar-les o l’envàs està trencat o mal tancat, el més convenient és descartar-les.

Puc tornar a congelar verdures?

En cas que s’hagin tret les verdures del congelador i no s’hagin descongelat del tot, o s’hagin mantingut refrigerades a una temperatura de 4ºC o inferior, és possible tornar a congelar-les sense que això suposi un risc per a la seva seguretat alimentària. Això sí, cal tenir en compte que és possible que hagin perdut part de la seva qualitat.

Si han passat força temps fora i a temperatura ambient o hi ha dubtes sobre com s’han conservat, no és recomanable tornar-les a congelar. Per evitar aquest problema, és convenient congelar les verdures en petites porcions per extreure només la quantitat que es vulgui utilitzar en cada recepta.

Ara que ja saps quant de temps duren les verdures congelades i com conservar-les millor, segur que et serà més fàcil consumir-les en el teu dia a dia i veure tots els beneficis de les verdures congelades. Si vols tenir sempre opcions pràctiques al teu congelador, a bofrost* pots trobar una gran varietat de verdures ultracongelades per cuinar d’una manera còmoda i sense complicacions. Descobreix-les i tria les que millor s’adaptin a les teves receptes i al teu ritme del dia a dia.