L'alimentació a la tardor. Guia completa

Tu també canvies el menú segons la temperatura que faci? La nostra alimentació a la tardor és diferent de la dieta d'estiu. Comencen els mesos de fred i en aquesta temporada els dies són més curts i vénen de gust més plats calents.

Per què és important portar una alimentació saludable a la tardor?

Amb l'arribada de la tardor baixen les temperatures i augmenten els refredats, per això és fonamental tenir cura del que mengem. Una alimentació saludable a la tardor ajuda a enfortir les defenses i mantenir lenergia durant els dies més freds. En aquesta època, convé apostar per aliments amb vitamines, minerals i antioxidants, com ara fruites, verdures i llegums, que reforcen el sistema immunitari. Seguir una dieta de tardor equilibrada us permetrà afrontar el canvi d'estació amb més vitalitat i benestar, gaudint al mateix temps de tot el sabor de la gastronomia de tardor.

Què menjar a la tardor?

Segur que alguna vegada has escoltat a botigues d'alimentació la frase de “no n'hi ha perquè encara no és l'època” o “ja mateix és la temporada d'aquesta verdura”… Són molt típiques d'aquests dies, però amb bofrost* no t'has de limitar a menjar les verdures de tardor només aquests mesos, sinó que les trobaràs disponibles durant tot l'any. És important mantenir una alimentació saludable a la tardor, combinant els diferents aliments per mantenir una dieta equilibrada.

Aliments com els fruits secs de bofrost*Plus i fruites típiques de la tardor com la pinya i els cítrics ajuden a eliminar la retenció de líquids. Un altre tipus d'aliments saludables per a la tardor són els aliments antioxidants, beneficiosos per al sistema immunològic i la prevenció de malalties cròniques. Per descomptat, tampoc no has d'oblidar incloure aliments amb proteïnes i greixos, fonamentals per al teu organisme.

I encara que es dóna per fet, cal recordar que els aliments amb hidrats de carboni han de formar part de la teva dieta de tardor, ja que regulen el metabolisme i ajuden al bon funcionament del sistema digestiu d'aquests mesos.

Preparat per a una gastronomia de tardor que ompli els teus plats de color, sabor i benestar? Tenir cura de la teva alimentació forma part dels teus hàbits saludables!

Receptes de tardor

Inspira't amb aquestes idees i gaudeix d'una dieta de tardor equilibrada. Atreveix-te a tastar algunes d'aquestes receptes típiques que segur que has menjat a la tardor:

Receptes amb bolets

Si hi ha un producte típic de tardor, són els bolets. Tant se val que siguin xampinyons, ceps, o qualsevol tipus de fong!, les receptes amb bolets sempre són un clàssic en la teva alimentació de tardor. Si no saps com cuinar bolets congelats al costat d'un ou remenat i tindràs un plat exquisit en menys de 15 minuts perfecte pel teu dia a dia. Encara que si ets cuinetes, et recomanem que provis a fer una crema de xampinyó fumada amb espàrrecs confitats i remenat de bolets o un remenat de bolets amb ou a baixa temperatura, parmentier i teula cruixent, quan els proves repetiràs segur!

Receptes amb bacallà

Hi ha moltes maneres de preparar receptes de tardor amb bacallà. El temps i dificultat de l'elaboració dependrà de tu. Tant si vols per preparar un entrant o un plat principal, com si busques alguna cosa més gurmet, aquí tens alguns exemples de receptes amb bacallà per a la teva alimentació a la tardor:

Torrada de bacallà amb alvocat i tomàquet. Un entrant deliciós per compartir i carregat de vitamines perquè no deixis de banda l'alimentació saludable.
Bacallà al forn amb pebre vermell. Si busques un plat principal ràpid i fàcil, sens dubte, pots aprofitar tots els avantatges de cuinar al forn amb aquesta recepta.
Recepta de ventresca de bacallà al caramel de tomàquet. Perfecte per sorprendre els teus convidats amb una mica més gourmet. Aquesta recepta de peix pot ser la teva aliada per a aquests dies de tardor en què tens visita a casa.

I si el que busques és una autèntica explosió de sabor, tasta el bacallà amb cruixents de pernil i bolets, no et deixarà indiferent! És igual el que preparis, comprar bacallà online sempre és un encert per tenir-lo disponible en qualsevol moment, però no només per portar una alimentació saludable a la tardor!, sinó per aprofitar les propietats del bacallà durant tots els mesos de l'any. A més, no oblidis aplicar els trucs per preparar el teu bacallà que faran que surti molt més sucós i saborós.

Cremes i guisats

Quan les temperatures baixen, les cremes i els guisats es converteixen en els grans protagonistes de l'alimentació de la tardor. Són receptes senzilles, plenes de sabor ia més, et poden ajudar a estalviar a la cuina gràcies als seus ingredients de menor cost i la seva fàcil elaboració. Algunes idees que et podran ajudar a la teva dieta d'hivern són:

Crema de verdures. Tal com coneixem les verdures d'estiu per refrescar els plats o els aliments de primavera per preparar els mesos calorosos, en èpoques de fred, hi ha verdures de tardor que us conviden a preparar unes cremes lleugeres i molt saboroses. A qui no ve de gust una crema de carbassa o una sopa de pèsols per entrar en calor?
Guisats amb llegums. Les llenties són un dels protagonistes de la gastronomia de tardor i dels aliments rics en ferro. Altres opcions per prendre llegums poden ser: un cuit, una sopa d'espelta amb pèsols i cigrons o qualsevol saltat de verdures congelades amb faves.
Estofat de vedella i verdures. Un guisat clàssic, que podràs cuinar amb patates congelades, algunes verdures a domicili i la carn que més t'agradi.

Com veuràs, hi ha nombroses receptes delicioses dins de la nostra dieta mediterrània per a aquells dies que no sàpigues què menjar a la tardor.