Tipus de peix que omplen de sabor les teves receptes

Ets dels que té en compte quin tipus de peix és a l'hora de comprar-lo? Escollir un tipus de peix o un altre pot canviar completament el teu plat: des dels seus nutrients fins a la seva textura i manera de preparació. Cada peix té el seu moment a la cuina, però per aprofitar al màxim els beneficis del peix hauries de començar per entendre cada tipus.

Quins tipus de peix hi ha?

Hi ha moltes maneres de classificar el peix, com el tipus d'aigua on viuen o la seva forma. Una altra de les formes més comunes de classificar el peix és pel seu greix i tipus de carn. Això influeix en el sabor i la textura, i conèixer-los a fons ajuda a aprofitar tots els beneficis del peix. Incloure'ls en la teva dieta sent conscient del tipus que són pot ajudar-te a portar una alimentació saludable i aportar nutrients necessaris.

Peix blanc

Si heu sentit que el peix blanc és dels peixos més sans, és perquè són baixos en greix i de fàcil digestió. Per això és recomanable en moltes dietes, especialment en les dietes hipocalòriques.

El peix blanc, que viu en aigües profundes, és un dels més consumits i dins d'aquests, hi ha nombroses varietats com el bacallà congelat o el llenguado. Un altre dels peixos blancs més comuns és l’orada, que compta amb nombrosos beneficis per a la salut, encara que algunes persones ho consideren semigras. Tots solen tenir una textura molt suau i delicada, però el sabor pot variar molt depenent de l'espècie. 

Poden utilitzar-se per a diferents receptes, però les formes de cuinar dependran dels teus gustos i allò que s'adapti més a cada peix.

Peix blau

Encara que el peix blau és més calòric que el blanc, els greixos que conté el peix blau són greixos saludables, per la qual cosa és alt en omega 3 i això ajudarà el teu cor i el teu organisme que funcioni millor. Són rics en vitamines liposolubles que el cos absorbeix ràpidament i minerals. Com a curiositat, a diferència del peix blanc, el blau viu a la superfície de l'aigua.

Són claus si busques aliments amb proteïna i greixos saludables. Només cal afegir una mica de carbohidrats per tenir un menú equilibrat i deliciós. Alguns exemples de peix blau poden ser el salmó congelat, la tonyina, els seitons o el verat. També és comú prendre els peixos blaus en conserva com la tonyina o les anxoves, que podràs trobar a bofrost* Plus.

En general, el peix blau sol tenir un sabor més intens que el peix blanc.

Altres peixos

Hi ha un altre tipus de peix que no ha de classificar-se en peix blau o blanc. Solen anomenar-se peixos semigrassos. En aquest grup entren la truita, el moll, el rap o el besuc, i depenent de qui li preguntis, el lluç podrà ser un peix semigras o un peix blanc.

També són molt utilitzats per cuinar, a causa del seu sabor i textura, com més varietat a la teva cuina, més sabor i més nutrients per a tu! Com que és un aliment tan versàtil, pots fer-ho al vapor, a la planxa, al forn, fregit… I recorda que si ets dels que té poc temps, pots fer una ullada al peix preparat de bofrost*, et solucionarà la vida a la cuina.

Un altre avantatge d'aquests peixos és que no són estacionals. Igual que el peix blanc i blau, es poden trobar durant tot l'any gràcies al peix congelat, però no us preocupeu! Si sou dels que us preocupa quant dura el peix congelat, heu de saber que la qualitat i les propietats es mantenen intactes gràcies a la cadena de fred ininterrompuda.

Receptes de peix

Quan coneixes les diferències entre el peix blanc i blau i els avantatges de cadascú, és hora de posar fil a l'agulla. Et deixem algunes recomanacions pel teu dia a dia.

Receptes de peix blau

• Rotllets de salmó i espinacs. Una idea d'aperitiu per a dies calorosos o sopars lleugers. Sa, nutritiu i equilibrat.
• Ceviche de salmó en torrades cruixents. Si us agrada el peix cru i els plats estil tàrtar o sushi, sens dubte t'encantarà!
• Crocapa amb tomàquet saltat, formatge i tonyina. Amb aquesta recepta tots voldran repetir, fins i tot els més petits!
• Ous farcits de tonyina i flocs de blat de moro. L'entrant que deixarà a tots sense paraules.
• Salmó especiat confitat sobre puré de porro amb edamame. Encara que soni sofisticat, la seva fàcil preparació us sorprendrà. Un plat principal nutritiu i equilibrat, t'hi atreveixes?

Receptes de peix blanc

• Wrap de coques amb crema de pèsols, blat de moro i bacallà. Pels amants dels burrets.
• Orada en brou. Un plat més hivernal, encara que igual de deliciós per a aquells dies que tens convidats i vols sorprendre.
• Bacallà amb bròcoli i patates a rodanxes. És d'aquests plats senzills i fàcils, però dels que no fallen.
• Xurros de bacallà. Una preparació més innovadora i perfecta per donar-te un caprici.

Ja saps els tipus de peix que hi ha segons el seu greix i les qualitats de cadascú, sabries dir amb quin et quedes? La nostra recomanació és el consum variat, ja que el peix és d'aquests aliments que et permet combinar diferents sabors i preparacions sense cansar-te a causa de la gran varietat d'espècies.